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家庭服务
    管家
 
  豪 宅管家的起源在于法国,只 是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、细节和虚荣,将 管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范,成为行业标准,英 式管家也成为家政服务的经典。所以,在 英式管家享誉世界的最初,只 有世袭贵族和有爵位的名门才能享受,原因无他,出 自宫廷血统尊贵而已。
    穿着洗过的雪白衬衫、黑色或白色的背心、黑色的领结、黑色的燕尾服、笔 挺的黑色长裤和锃亮的黑色皮鞋,还 有一丝不乱的头发和永远笔挺的身板,这 就是人们眼中英国管家的标准装束。除 了最早的管家跟随流行带过假发之外,六七百年来,这 样的形象已经成了管家的典范深入人心。
 
 
 
 
  当 然豪宅里还会有一个女管家。不过,女 仆的工作在那时只是煮饭、浆 洗这样不见光的范围,所以,即 便是一个统领所有女仆,管 理上上下下家事的女管家,人 们也不会分太多的注意给她。
 
 
 
 
  其实,管 家的正式职称应该是———首席仆役长。
 
 
 
 
  小 型军队般的仆人们分工明确,每 个人都有自己的职责范围,而管家统领众仆,给每一个人分派工作、监督和验收。他 清楚哪怕是最不常用的礼仪,知道1831年和1832年 波尔多葡萄酒的细微差别,了 解世界各国的佳肴名馔,让 每一件名贵摆设都适得其所。购物、家庭理财、洗熨衣物、接待客人、准备晚宴、房屋维修、整理园艺、与外界商家联系等,事 无巨细都需要管家来安排,保 证整个宅子运转良好。他 甚至比主人更清楚贵族们的游戏规则,刻 板地按照传统礼仪要求自己的言行举止,所 以最好的仆人没有自己的生活,一切以宅子、以主人为重。
 
 
 
 
  如 果有人以为早晨用熨斗熨报纸、晨起的三声敲门、擦 鞋之前先放入撑子等等琐碎的小事就是管家的全部,那真是亵渎了“英式管家”的名号。连 主人早餐中的烤面包都只是厨师助手的责任范围,何况上述鸡毛蒜皮?
 
 
 
 
  管 家最大的作用是规划和监督府上的人事,最 见功力的则是举办大型聚会的时候。
 
 
 
 
  1、旧社会里称呼为地主、官 僚等管理家产和日常事务的地位较高的仆人。
 
 
 
 
  2、现 在指为集体管理财物或日常生活的人:大 家都说食堂管理员是群众的好管家。


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